Genさんの勝手場@広島

台風19号が過ぎ去って、空気がガラッと入れ替わりましたね。

すっかり秋の空気

秋といえば

キノコ（木の子）

『木の子』って字が、まさに木の子供って感じで好きです。


ということで

木の子のパスタです。

いろんな木の子を入れてみましょう

ただ、マイタケは香りがきつく、折角の松茸風味と喧嘩してしまうので

このパスタには入れない方がいいでしょう。

椎茸、マッシュルーム、エノキ なんかもいいですね。




それでは早速


※３人分の材料

オリーブオイル：大さじ3杯くらい

ニンニク：スライスニンニク2～3枚くらい

松茸風味のお吸い物（永谷園）：2袋

ぶなしめじ：1袋

エリンギ：3本

温泉卵：3個

刻みのり：少々


■パスタ

スパゲッティーニ（1.6～1.7mm）：300ｇ





※作り方

1.ぶなしめじは、いしづき をとって バラバラに。

2.エリンギは、厚さ2～3mmくらいのにスライス。

3.大きめの鍋に、水と塩を入れて沸騰させます。

4.パスタを茹でると同時にソースづくりを始めます。

5.フライパンにオリーブオイルとニンニク を入れて、弱火で3～4分 香りをうつします。

6.火を中火くらいにして、ぶなしめじ とエリンギを炒めます。

7.パスタが茹であがったら、フライパンに移しかるくあえます。

8.ここで、松茸風味のお吸い物 を2袋入れてさらにあえます。

9.火を止めて、パスタを器に盛り 温泉卵と刻みのりを盛り付けて出来上がり。



ポイント

材料を見て分かるとおり、難しい味付けは一切無し

味付けは 松茸風味のお吸い物 だけにしてみました。

ニンニクは、多すぎると松茸の風味が無くなるし、無いとイマイチ物足りない感じです。

隠し味程度に


温泉卵の代わりに、最後にバターを少し乗せても美味しいです。